河塘翠柳 (附食譜)

水蛋材料: 蛋4隻, 白開水300ml, 糖1茶匙, 鹽1/3茶匙
翠柳材料: 芥蘭4兩, 蟹柳5條, 酒1湯匙, 糖1茶匙
獻汁: 蠔油1茶匙, 粟粉1湯匙, 生粉1茶匙, 清水3-4湯匙

做法:
1. 芥蘭蟹柳切丁瀝水備用
2. 先蒸好水蛋備用.
3. 炒好芥蘭, 下1茶匙糖, 加蟹柳炒, 加獻汁煮好.
4. 淋上水蛋面即可.