鎮江骨 (附食譜)

材料: 腩排$25, 薑1片, 鎮江醋4湯匙, 老抽1-2湯匙, 冰糖適量, 水2湯匙

做法:
1. 腩排用豉油糖生粉醃好備用.
2. 燒熱油爆薑, 落排骨爆香, 加醋, 老抽, 冰糖, 水, 試味
3. 炆至全熟收汁, 蓋頂焗5-10mins即可.