泰香脆鯪魚球 (附食譜)

材料: 魚滑1磅, 蔥花少許, 生粉少許
汁料: 茄汁4湯匙, 糖1湯匙, 熱水半杯, 魚露1湯匙, 辣椒醬1湯匙(隨意), 檸檬汁1湯匙(隨意)

做法:
1. 魚滑加蔥花, 用半茶匙鹽, 胡椒粉拌勻, 再份小球, 中火落油, 半煎炸至兩面金黃及熟透備用.
2. 白獲加汁料煮滾加魚球, 炒至汁杰即可.